খাদ্যে ভিটামিনের ভূমিকা
May 05, 2022
ভিটামিন ভিটামিন হল এক ধরনের ট্রেস জৈব পদার্থ যা স্বাভাবিক শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপ এবং প্রাণীদের জীবন ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়। এটি পশু স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সক্রিয় পদার্থ। এটি প্রাণীর বৃদ্ধি, বিকাশ এবং বিপাকের ক্ষেত্রে একটি অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে। কিছু পদার্থ রাসায়নিকভাবে নির্দিষ্ট ভিটামিনের মতো এবং সাধারণ বিপাকীয় প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে ভিটামিনে রূপান্তরিত হতে পারে, যা "প্রোভিটামিন" নামে পরিচিত। উদাহরণস্বরূপ, বিটা-ক্যারোটিন ভিটামিন এ এবং 7-ডিহাইড্রোকোলেস্টেরলকে ভিটামিন ডি৩-এ রূপান্তরিত করা যেতে পারে।
প্রাণীদেহ একটি জটিল রাসায়নিক উদ্ভিদের মতো, ক্রমাগত বিভিন্ন জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া করে, যা জৈবিক এনজাইমের অনুঘটক কর্মের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। একটি এনজাইম সক্রিয় হওয়ার জন্য, একটি কোএনজাইম অবশ্যই জড়িত থাকতে হবে। অনেক ভিটামিন কোএনজাইম বা কোএনজাইমের উপাদান হিসাবে পরিচিত। অতএব, ভিটামিন শরীরের স্বাভাবিক বিপাক বজায় রাখতে এবং নিয়ন্ত্রণ করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ।
1. সামঞ্জস্যযোগ্যতা
ভিটামিন জীবের টিস্যু এবং কোষের উপাদান নয় এবং শক্তি উৎপাদন করে না। তাদের প্রধান ভূমিকা হল জীবের বিপাক নিয়ন্ত্রণে অংশগ্রহণ করা।
2. ট্রেস
প্রাণীদের ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা খুবই কম, এবং দৈনিক চাহিদা সাধারণত মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) বা মাইক্রোগ্রামে (ইউজি) গণনা করা হয়।
3. বহিরাগত
বেশিরভাগ ভিটামিন প্রাণীদের দ্বারা তৈরি করা যায় না বা পর্যাপ্ত পরিমাণে তৈরি হয় না এবং প্রায়শই পশুদের খাদ্য থেকে প্রাপ্ত করা আবশ্যক।
4. নির্দিষ্টতা
একবার একটি নির্দিষ্ট ভিটামিনের অভাব হলে, প্রাণী একটি অনন্য রোগ গ্রহণ করবে।